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Friday, June 15th, 2012
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México exporta al mundo diversidad de sabores
Story Text & Photos © 2012 by Listin Diario Jun 15 2012 05:33AM
Listin Diario - A diferencia de lo que se cree en la mayor parte del mundo, la cocina tradicional mexicana no solo se compone de nachos y burritos; para acabar con este estigma, algunos cocineros mexicanos se han lanzado a la aventura de llevar sus sabores al resto del mundo. Este es el caso de Francisco Méndez, un joven mexicano que a sus 30 años ha logrado asociarse con los hermanos Adriá para abrir un restaurante de comida de su país en Barcelona. “No vamos a hacer ni nachos ni burritos. Habrá desde un taco al pastor hasta un mole negro (. . . ), lo manejaremos a un alto nivel, queremos que la gente realmente conozca lo que es un taco, con una tortilla bien hecha, en comal y de maíz”, dijo a Efe el chef, quien trabajó en la cocina de El Bulli de Ferrán Adriá durante dos años. EspecialidadAunque no quiso avanzar muchos detalles de cómo será este local, Méndez indicó que se tratará de un restaurante mexicano tradicional y explicó que lleva seis meses viajando por su país para conocer los distintos produ. . . Read original at Listin Diario.

  

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